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LE MONITEUR: une mousse projetée pour isoler des chais vinicoles de Sancerre

LE MONITEUR met en avance la technique d’isolation intérieure ICYNENE choisie par le Domaine Pierre PRIEUR, pour isoler leur chais situé à Verdigny, dans le Sancerrois.

Pour conserver ses qualités organoleptiques, le vin a besoin de vieillir lentement, à température constante. Pour les viticulteurs qui souhaitent isoler leurs chais, il s’agit d’obtenir, après travaux, à la fois une isolation efficace et une totale neutralité environnementale. Pas question de renouveler l’expérience du « goût de bouchon » apporté au vin par les produits de traitement des charpentes à base de composés phénoliques. En se dégradant, ils généraient des chlorophénols qui, par l’intervention de microorganismes, se transformaient en chloroanisoles odorants, responsables de ces odeurs de type « moisi » ou « bouchon ».

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